Palos - Carne, Corsi e Catering BBQ

Carne

Carni precotte e porzionate su misura per la tua tavola o il tuo business. L’autentico BBQ artigianale, pronto da servire.

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Catering

Servizio catering professionale per privati e aziende, con menù personalizzati e tutto il sapore della cottura sul posto.

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CORSI

Impara l’arte del fumo e della cottura BBQ con i nostri corsi in tutto il nord Italia. Dai fondamentali fino alle tecniche avanzate, passando per le special edition.

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canadian bacon Pork ribs PULLED PORK baltimora pit beef Pulled chicken

Spiedini misti di carne e verdure con salsa BBQ sfrigolano sulla griglia rovente per un catering a Trento.

Un istruttore di corsi BBQ di Palos spezia un taglio di carne premium con un rub artigianale, preparandosi per una lezione a Trento.

Persone che condividono carne BBQ su un tagliere durante un catering all'aperto a Trento, accompagnato da vino rosso.

Dalla produzione artigianale di carni precotte nel nostro laboratorio trentino per tutto il nord Italia, ai corsi per appassionati fino al catering per eventi indimenticabili. Nasciamo dalla passione per il barbecue per condividere il vero sapore della brace fatta col cuore.

materie prime eccellenti

Selezioniamo a mano solo materie prime eccellenti da filiere controllate. Una cura rigorosa per garantire freschezza, sicurezza e il vero sapore della carne di alta qualità.

Metodo Low & Slow

Nessuna fretta, solo tradizione. Cuociamo a bassa temperatura per ore con legni pregiati: il segreto per ottenere una carne incredibilmente tenera, succosa e ricca di aromi.

Su Misura

Siamo artigiani, non un’industria. Adattiamo ricette, preparazioni e porzionamenti alle necessità specifiche di ristoranti e privati, offrendo un servizio flessibile e calibrato su di te.

Esperienza

Il fuoco per noi non ha segreti. Anni passati a domare la brace e a studiare i flussi di fumo trasformano la nostra passione in una garanzia di successo per il tuo business o la tua tavola.

Carne Precotta

Portiamo l’eccellenza del vero American BBQ direttamente nella tua cucina, azzerando i lunghi tempi di preparazione e mantenendo intatta la qualità artigianale.

Spalla di maiale cotta a bassa temperatura per ore, sfilacciata a mano e arricchita con la nostra salsa BBQ. Un’esplosione di morbidezza dal sapore inconfondibilmente low & slow.

Pulled pork

Pollo affumicato con legni delicati, sfilacciato a mano e condito a dovere per rimanere succulento. L’alternativa tenerissima e leggera, che non rinuncia affatto al sapore BBQ.

Pulled chicken

Pork ribs

Manzo cotto dolcemente per ore fino a sciogliersi in bocca, avvolto dal carattere tostato della birra stout e dalla dolcezza rustica dei peperoni. Un intreccio di sapori robusti e consistenza fondente che conquista al primo assaggio.

pepper stout beef

Lombo di maiale sapientemente marinato e affumicato, per un equilibrio perfetto tra sapidità e una delicata nota dolce. Morbido, magro e dal retrogusto inebriante: il tocco di classe artigianale che eleva ogni piatto.

canadian bacon

Il re dei roast beef in stile BBQ. Carne rosolata a temperature estreme per sigillare i succhi e creare una crosticina perfetta, ma mantenuta rigorosamente rosata all’interno. Tagliato sottilissimo, offre un morso dal sapore diretto e autentico.

Baltimora pit beef

Il taglio più nobile e magro del maiale, esaltato da un inaspettato ma suadente tocco di cannella. Una cottura millimetrica ne preserva tutta la naturale succulenza, regalando un contrasto aromatico elegante e irresistibile.

filetto di maiale

La quintessenza del barbecue. Costine carnose affumicate lentamente per ore e avvolte da una glassa irresistibilmente caramellata. Un morso succulento, un perfetto equilibrio di spezie e una carne così tenera che si scioglie in bocca. Un’esperienza viscerale, da gustare rigorosamente con le mani.