Portiamo l’eccellenza del vero American BBQ direttamente nella tua cucina, azzerando i lunghi tempi di preparazione e mantenendo intatta la qualità artigianale.
Il vero Barbecue. Pronto per la tua tavola e per il tuo business. Offriamo la cottura “Low & Slow”, a bassa temperatura e tempi lunghi, con un’affumicatura calibrata in base alla carne.
Usiamo legni selezionati, ognuno con il suo aroma inconfondibile.
materie prime eccellenti
Selezioniamo a mano solo materie prime eccellenti da filiere controllate. Una cura rigorosa per garantire freschezza, sicurezza e il vero sapore della carne di alta qualità.
cotta a puntino
Nessuna fretta, solo tradizione. Cuociamo a bassa temperatura per ore con legni pregiati: il segreto per ottenere una carne incredibilmente tenera, succosa e ricca di aromi.
Formati su misura
Siamo artigiani, non un’industria. Adattiamo ricette, preparazioni e porzionamenti alle necessità specifiche di ristoranti e privati, offrendo un servizio flessibile e calibrato su di te.
Esperienza
Il fuoco per noi non ha segreti. Anni passati a domare la brace e a studiare i flussi di fumo trasformano la nostra passione in una garanzia di successo per il tuo business o la tua tavola.
Spalla di maiale cotta a bassa temperatura per ore, sfilacciata a mano e arricchita con la nostra salsa BBQ. Un’esplosione di morbidezza dal sapore inconfondibilmente low & slow.
Pulled chicken
Pollo affumicato con legni delicati, sfilacciato a mano e condito a dovere per rimanere succulento. L’alternativa tenerissima e leggera, che non rinuncia affatto al sapore BBQ.
Pork ribs
La quintessenza del barbecue. Costine carnose affumicate lentamente per ore e avvolte da una glassa irresistibilmente caramellata. Un morso succulento, un perfetto equilibrio di spezie e una carne così tenera che si scioglie in bocca. Un’esperienza viscerale, da gustare rigorosamente con le mani.
pepper stout beef
Manzo cotto dolcemente per ore fino a sciogliersi in bocca, avvolto dal carattere tostato della birra stout e dalla dolcezza rustica dei peperoni. Un intreccio di sapori robusti e consistenza fondente che conquista al primo assaggio.
canadian bacon
Lombo di maiale sapientemente marinato e affumicato, per un equilibrio perfetto tra sapidità e una delicata nota dolce. Morbido, magro e dal retrogusto inebriante: il tocco di classe artigianale che eleva ogni piatto.
baltimora pit beef
Il re dei roast beef in stile BBQ. Carne rosolata a temperature estreme per sigillare i succhi e creare una crosticina perfetta, ma mantenuta rigorosamente rosata all’interno. Tagliato sottilissimo, offre un morso dal sapore diretto e autentico.
filetto di maiale alla cannella
Il taglio più nobile e magro del maiale, esaltato da un inaspettato ma suadente tocco di cannella. Una cottura millimetrica ne preserva tutta la naturale succulenza, regalando un contrasto aromatico elegante e irresistibile.
Galletto affumicato e cotto a bassa temperatura
Un classico reinventato dalla pazienza del low & slow. Le carni delicate del galletto incontrano una dolce affumicatura a legna, rimanendo incredibilmente tenere e umide fino all’osso. Un’esperienza di puro godimento rustico.
Petto di tacchino affumicato
Dimentica la carne asciutta. Il nostro petto è marinato con cura e affumicato lentamente per garantire un cuore straordinariamente succoso e una speziatura esterna avvolgente. Leggero, ma con tutta la spinta aromatica del vero barbecue.
Pork ribs texas style
Le iconiche costine di maiale celebrate alla maniera texana: un rub essenziale e ore di paziente affumicatura. Il risultato è un bark scuro e saporito e una carne così tenera da staccarsi letteralmente dall’osso al primo morso.
l’Anima Artigianale incontra la Flessibilità Industriale
A differenza dei comuni fornitori di carne precotta, noi uniamo la cura del piccolo laboratorio alla capacità produttiva di una grande azienda: siamo artigiani non un’industria. Riceverai un servizio personalizzato esattamente su di te.
il Sapore del Vero Barbecue, Senza i Tempi di Attesa
Ottenere un vero barbecue americano richiede ore di gestione del fuoco, legni dedicati e competenze specifiche. Scegliere noi significa saltare tutta la complessità tecnica e azzerare completamente i lunghi tempi di preparazione, quando e come vuoi.
Per la tua tavola o per il tuo business. Il Barbecue Professionale, dove e quando vuoi.
Vero Barbecue Pronto da Gustare
Portare l’eccellenza del vero American barbecue direttamente nella tua cucina o nel tuo business non è mai stato così semplice.
Ci occupiamo noi di tutto il lavoro più lungo: selezioniamo la carne, la prepariamo, la affumichiamo e la cuociamo lentamente secondo le tecniche del vero BBQ. Tu la ricevi già cotta e pronta da rigenerare, così puoi portare in tavola un prodotto di qualità senza ore di preparazione e senza bisogno di attrezzature specifiche.
Tutte le procedure di rigenerazione saranno spiegate nell’apposito opuscolo che troverai all’interno della confezione!
Sì. Il nostro processo di cottura e confezionamento è studiato proprio per preservare tenerezza, succosità e sapore della carne. Seguendo le indicazioni di rigenerazione, il prodotto mantiene le caratteristiche del BBQ appena preparato, senza seccarsi. Provare per credere!
La carne viene confezionata in modo da preservarne al meglio qualità, sapore e consistenza durante la conservazione e il trasporto. La ricevi già cotta e pronta per essere conservata e rigenerata al momento del bisogno, seguendo le semplici indicazioni fornite con il prodotto.
Se non puoi passare nella nostra sede di Cles a ritirarlo personalmente, scrivici per organizzare al meglio la tua consegna!
Sì. Possiamo adattare formati, pezzature e quantità in base alle diverse esigenze, sia per la ristorazione sia per i privati. Se hai necessità particolari, contattaci: valuteremo insieme la soluzione più adatta.
La durata dipende dal prodotto e dalla modalità di conservazione. Ogni confezione riporta la data di scadenza e le corrette indicazioni di conservazione, così sai sempre come gestire il prodotto in sicurezza e mantenerne al meglio qualità e sapore.
“Consiglio a tutti: ottima carne con tanta qualità e personale molto gentile”
Non startene lì a guardare: il vero barbecue ti sta aspettando. Ordina i tuoi tagli preferiti e scrivici per chiedere informazioni sui corsi e sul catering della tua prossima festa.
